Svario-Pizza Bar
Indirizzo: Via Val Senio, 18, Roma, Lazio
Telefono: 329 929 9705
Sito Web: www.svario.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pizzeria
- Voto: 4
- Prezzo: fritti 3/6€, pizza al padellino 1 spicchio 5€, 4 spicchi 15€, pizze classiche 8/12€, speciali 10/15€, dolci 5/6€
- Chiuso: Lunedì
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Aperta da un paio di anni in una via tranquilla a ridosso del Parco delle Valli, a pochi passi dalla fermata della metro Conca d’Oro, Svario è una pizzeria da tenere d’occhio: una concezione moderna della pizzeria che ammicca al mixology, con la simpatica idea di abbinare pizza e cocktail, ponendo attenzione agli ingredienti a partire dall’impasto base idratato al 75% e lievitato 24 ore, gustoso e digeribile. Il menù è vario più che nella quantità di pizze (servite nello stile romano, con la base bassa stesa al mattarello) nella quantità di proposte accessorie anche originali: fritti canonici o particolari come i cannelloni fritti, maritozzi salati farciti, pizze al padellino (servite a spicchi, da 1 a 4, con farciture diverse a seconda del periodo), tacos di pizza. Per la nostra prova abbiamo iniziato con dei supplì discreti, qui in versione con il ragù e il cuore di mozzarella adeguatamente filante, e un’ottima crocchetta di patate, croccante fuori e morbida dentro, servita con una saporita salsa al formaggio. Davvero sfizioso il maritozzo con sapido prosciutto di tonno ben accompagnato da guacamole poco piccante, così come la pizza al padellino di cui ci hanno convinto entrambe le versioni provate: quella farcita con un buon vitello tonnato e quella molto fresca con verdure di stagione saltate nel wok. La pizza, caratterizzata dall’impasto ben fatto, l’abbiamo trovata soddisfacente nella versione margherita, con abbondante sugo, una generosa quantità di fiordilatte e basilico fresco, meno centrata in quella con prosciutto cotto alla brace di buona qualità, fiori di zucchina a crudo e terra di olive, in cui gli ingredienti non si amalgamano a dovere.
Recensioni:
- Ambiente: Un locale ampio, luminoso e accogliente, arredato in stile moderno e molto pop, con i colori sgargianti e le scritte al neon, come va di moda negli ultimi tempi, e un gran bancone dietro cui ferve l’attività del bravo bartender all’entrata che attira l’attenzione. Sono disponibili diversi tavoli anche all’esterno su una spaziosa pedana.
- Servizio: Personale dinamico e volenteroso, giustamente informale, bravo a consigliare anche cocktail da abbinare alla pizza.
- Cantina: Nota di merito per i cocktail, sempre originali e proposti anche in abbinamento alle pizze, serviti in piccole bottiglie, davvero ben fatti; per il resto la carta delle bevande contempla marchi commerciali di birre in bottiglia e soft drink.
- Olio:
- Glutine:
Consigliato:
