Ristorante degli Angeli
Indirizzo: Località Madonna degli Angeli, Magliano Sabina, Lazio
Telefono: 0744/91377
Sito Web: www.ristorantedegliangeli.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: tradizionale
- Voto: 7.5
- Prezzo: antipasti 16/18€, primi 18/25€, secondi 16/35€, dolci 10€
- Chiuso: Domenica sera; Lunedì
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: È sempre un piacere tornare in questo elegante ristorante situato a un’ora da Roma, dove la chef Laura Marciani, coadiuvata da un ottimo staff in sala, propone una cucina raffinata e attenta al territorio, con alcuni piatti intramontabili come il piccione in varie preparazioni e pietanze del giorno che possono invece rievocare la trattoria di campagna che era una volta, compresi molti piatti vegetariani che cambiano con la stagione. Oltre alla scelta à la carte ci sono anche due menù degustazione, uno vegetale a 50€ e quello carnivoro, Passeggiata in Sabina, a 55€. Una crema di piselli con zenzero, olio EVO, menta, prosciutto croccante e burrata e una polpettina tiepida di erbe selvatiche con salsa di visciole, sono state le graditissime coccole iniziali, accompagnate dal pane fatto in casa con grani antichi. Come antipasto abbiamo scelto l’assortimento dell’orto, ovvero una vellutata di carote, pomodori sbollentati, olive disidratate alla brace, fagiolini, pesto e menta, per una perfetta fusione di sapori. Apprezzabili anche le pappardelle tirate al mattarello con porcini e tartufo nero, quest’ultimo invero poco percepibile. A seguire, un ottimo tortino di melanzane con involtino di verza, mozzarella di latte di bruna alpina e vellutata di finocchietto selvatico, a cui è seguita una coratella di agnello finita al tavolo con un giro di olio EVO monovarietale Coratina, che ha esaltato quel tratto di rusticità che la coratella esprime. Un biscotto di frolla con fichi e prosciutto croccante è stato lo sfizioso pre dessert che ha anticipato il dolce: yogurt, salsa di fragole, mirtillo, melone e lamponi, a nostro avviso, di scarso carattere e un leggermente troppo dolce. In chiusura un espresso leggermente sottoestratto accompagnato da piccola pasticceria.
Recensioni:
- Ambiente: La location vale da sola la gita: una sala elegante con veduta sulla Valle del Tevere, bella di giorno e incantevole di sera. Tavoli ben distanziati, tovagliato e mise en place classici, con la mela verde che è una costante del locale. Nella bella stagione è possibile mangiare nel delizioso giardino a bordo piscina. Segnaliamo anche il grazioso hotel dove è possibile pernottare, soprattutto se si è approfittato della cantina.
- Servizio: Attento e premuroso da parte di un ampio staff tutto al maschile.
- Cantina: Si potrebbe passare parecchio tempo a consultare il volume dei vini, che spazia su tutte le regioni e parecchi paesi esteri, con ricarichi nella norma e qualche attenzione ai vini naturali. Da segnalare anche la presenza di mezze bottiglie.
- Olio: Su questo aspetto il ristorante è avanti anni luce rispetto alla maggior parte dei locali d’Italia. Qui l’olio è tenuto in grande considerazione, tant’è che c’è un’intera parete occupata da diverse bottiglie di olio EVO provenienti da più parti. A noi è stato servito un olio EVO del viterbese nella bottiglia a norma.
- Glutine:
Consigliato: 1
