Razzo
Indirizzo: Via Andrea Doria, 17/F, Torino, Piemonte
Telefono: 011/0201580
Sito Web: www.vadoarazzo.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: tradizionale con spunti creativi
- Voto: 8.5
- Prezzo: antipasti 16/22€, primi 18/25€, secondi 23/27€, dolci 8€
- Chiuso: a pranzo
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Ormai l’indirizzo è noto e il giovane chef rientra fra i big del settore in città, posto meritatamente conquistato grazie alla grandissima attenzione alle cotture e a una cucina creativa ma misurata, che strizza l’occhio alla Francia. Nel menù si hanno a disposizione quattro scelte per portata ed è possibile comporre liberamente una degustazione di 3 corse salate a 40 euro e 4 corse a 48 euro, prezzi davvero vantaggiosi se comparati alla qualità della proposta. Il benvenuto alla nostra cena è una tondeggiante piccola bavarese ai funghi su mousse aromatizzata al whisky torbato con una salsa al prezzemolo, che ha preceduto l’antipasto scelto: una capasanta con emulsione e crumble di midollo e ceci, in un interessante mix di consistenze dai sapori armoniosi. Se nella calamarata con astice, lardo e ragù di funghi l’armonia dei sapori si perde, il plin di giovenca con timo e aglio nero si conferma una pasta ripiena di altissimo livello. Eccellente la seconda portata, un piccolo trancio di pesce morone su crema di cozze con cavolo nero e fagioli alla brace. Tra i dolci abbiamo assaggiato la crème brûlée al foie gras, dal sapore deciso tanto che un’intera cocotte ne risulta una dose eccessiva, e il Monte Bianco con caldarroste e fava tonka che, invece, ha coccolato il palato con la sua pasta morbida, il crumble salato e la panna. In chiusura un caffè del Guatemala ben estratto e dal persistente finale dolce.
Recensioni:
- Ambiente: Unica sala che si sviluppa intorno al bancone con vista sulla cucina. Il locale è curato e moderno, con i tavoli ravvicinati e quelli da due che risultano piccoli se ci si mangia in tre. Le luci sono soffuse e creano una piacevole atmosfera, mentre con la bella stagione si può sfruttare anche lo spazio all’aperto.
- Servizio: Informale ma attento.
- Cantina: Sono presenti molte proposte naturali, con un’ampia sezione dedicata alla Francia e alle opzioni al calice; i ricarichi sono corretti.
- Olio: Su richiesta ci è stato servito un olio EVO biologico siciliano, monovarietale Nocellara del Belice, versato direttamente in una ciotolina lontano dalla nostra vista. Alla richiesta di quale olio si trattasse ci è stata mostrata la bottiglia a norma.
- Glutine:
Consigliato: 1
