Pizza Chef
Indirizzo: Via Clelia, 63/A, Roma, Lazio
Telefono: 06/87566046
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pizzeria al taglio
- Voto: 5
- Prezzo: pizza al taglio 15-30€/kg, pizze tonde d’asporto 5,50-14€, fritti 2/4€
- Chiuso: Domenica mattina; Lunedì
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: Pizzeria al taglio è una definizione che va davvero stretta al locale di Mario Panatta e Sara Longo, una delle poche pizzaiole di Roma che si distingue anche per l’abilità in cucina. Mario si occupa degli impasti e li prende talmente a cuore che più di una volta l’abbiamo visto preoccupato per una lievitazione che non procedeva secondo i suoi desideri. La mano abile e l’attenzione massima nella ricerca delle migliori farine creano naturalmente un impasto arioso e profumato, mentre le farciture, di prim’ordine e rigorosamente stagionali, sono a volte delle vere pietanze (trippa alla romana, polpettine al ragù, pollo alla cacciatora solo per citarne alcune). Il risultato è una tra le pizze più buone della città. Tutti i nostri assaggi ci hanno deliziato, nessuno escluso: dalle vegetariane semplici ma saporite (scarola e olive e patate e provola) alle più corpose e gustose come quella con broccolo romano e salsiccia e la patate, porchetta e rosmarino, quest’ultima davvero squisita. Ottimo anche il supplì all’amatriciana, con panatura spessa come si usa adesso.
Recensioni:
- Ambiente: A inizio 2024 è intervenuto un restyling completo del piccolo spazio, ora di un accattivante color rosa salmone, con boiserie in legno a coprire le attrezzature tecniche; sono state ricavate inoltre alcune sedute interne ed esterne per chi vuole assaggiare la pizza in loco.
- Servizio: Talvolta prestato dagli stessi titolari, è sempre molto competente ed esaustivo nel raccontare storia e metodi di produzione delle farciture utilizzate.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
