Pergamino Caffè
Indirizzo: Piazza del Risorgimento, 7, Roma, Lazio
Telefono: 06/89533745
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: caffetteria specialty
- Voto: 4
- Prezzo: espresso 2/3€, altri metodi di estrazione 5/10€, cappuccino 2€, lieviti 1,50€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: In una piazza ad altissima frequentazione turistica si trova inaspettatamente uno dei luoghi migliori dove bere un ottimo caffè. Numerosi gli speciality coffee in vendita, posizionati sugli scaffali a sinistra appena si entra, provenienti dalle migliori torrefazioni italiane ed estere, proposti a rotazione al banco, sia come espresso (rigorosamente doppio) sia con altri metodi di estrazione (V60, aeropress, chemex). A partire dal “base”, un brasiliano intenso e cremoso di una torrefazione parmense antesignana del caffè di qualità in Italia. Ottimi poi l’Uganda dalle note di sambuco e ananas, il Rwanda dai sentori di pomodorino e mandorla, il Costa Rica di bellissima acidità. Meraviglioso il Panama geisha proposto in V60 in cui emergono cioccolato, prugna, fragola e sciroppo di ciliegia. Con questa materia prima non è sorprendente che anche il cappuccino svetti molto in alto, ben schiumato, avvolgente e dalla bellissima nota di caffè, ancor più pronunciata nel flat white preparato con lo speciality Costa Rica della casa, in cui i toni acidi del caffè erano ben compensati dalla dolcezza del latte. Veramente un peccato che tanta qualità non sia accompagnata da lieviti degni di questo nome ma da tristi cornetti di un noto marchio industriale, proposti come semplici o alla crema. Suggeriamo vivamente a Pergamino, pertanto, di attrezzarsi per allineare o quantomeno avvicinare la proposta di lieviti a quella di eccellenza sul fronte del caffè, come peraltro sta facendo la concorrenza più agguerrita.
Recensioni:
- Ambiente: Si sviluppa in lunghezza, con lo spazio quasi interamente occupato dal bancone, di fronte al quale si trovano gli scaffali ricolmi di confezioni di speciality coffee. Alcuni tavolini sono disponibili all’esterno.
- Servizio: Giovanile e professionale, ma un po’ sbrigativo, probabilmente in ragione dell’affluenza e della tipologia di clientela, composta da molti turisti. Cambia atteggiamento, che muta in maggiore apertura, quando capisce che l’interlocutore è autenticamente interessato al mondo degli speciality.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato:
