Paltò
Indirizzo: Via della Rocca, 17, Torino, Piemonte
Telefono: 351/6229996
Sito Web: www.paltotorino.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: wine bar
- Voto: 4.5
- Prezzo: cicchetti 6/10€, piatti 8/16€, taglieri 15/16€
- Chiuso: Martedì; dal Lunedì al Venerdì a pranzo
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Cambio di gestione e di chef (e piccolo passo in avanti) per questo localino situato in pieno centro, famoso soprattutto per la sua bella selezione di etichette di vini, prevalentemente naturali. Il menù, informale e adatto sia per l’aperitivo che per la cena, propone acciughe in varie declinazioni, taglieri, cicchetti, alcuni piatti e i dolci. Gradevole la caponata di melanzane, con il sedano crudo a dare croccantezza e l’olio al prezzemolo ad insaporire, con il giusto punto di acidità presente ma equilibrato. Più influenzati da profumi balcanici e davvero deliziosi i “friciulin” (frittelle) alle erbette, croccanti e non unte, gustose e da tuffare in una fresca salsa tzatziki. Versione moderna e ben riuscita del vitello tonnato, che qui viene proposto con girello sottile cotto a bassa temperatura accompagnato da una salsa all’antica maniera (senza maionese) resa più ariosa dalla sifonatura. Tra gli sfizi abbiamo assaggiato la pasta al prosciutto cotto e besciamella impanata e fritta, un bel cubo decisamente saporito (anche grazie al tocco fresco della gremolada), da intingere nella salsa rubra piacevolmente piccante.
Recensioni:
- Ambiente: Una vineria dall’atmosfera calda e informale, in un locale comunque minimal, con luci soffuse e piccoli tavoli senza tovagliato.
- Servizio: L’accoglienza in sala rispecchia il volto del locale: amichevole e calorosa, seppur professionale in ogni dettaglio.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
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