Namo Ristobottega
Indirizzo: Via Giovan Battista Marzi, 1, Tarquinia, Lazio
Telefono: 0766/731637
Sito Web: www.namoristobottega.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: tradizionale con spunti creativi
- Voto: 7.5
- Prezzo: antipasti 16/19€, primi 15/21€, secondi 18/20€, contorni 9€, dolci 9€
- Chiuso: Domenica sera e Lunedì in inverno. A pranzo in estate.
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: NAMO è l’acronimo di Nuovo Modo di Alimentarsi Oggi, come scritto nel “manifesto” che apre il menù di Tiziana Favi e Hassan Ismail Jaafar, chef di questo noto locale di Tarquinia, che rivendicano la centralità dei produttori e delle aziende scelti per i loro piatti. La proposta, infatti, è legata strettamente al territorio, con i fornitori valorizzati in carta e preparazioni volte ad esaltare le materie prime. La prova di quest’anno si è aperta con una sfera di melanzane su crema di caciofiore, pomodoro e pesto davvero gustosa ma con una presenza d’aglio eccessiva. Delicati e ben fatti i conchiglioni con verdure fresche, caratterizzati da una deliziosa salsa di peperone e da una nota di pesto. Buona la battuta al coltello accompagnata da purea di insalata russa e da una maionese di acquafaba, entrambe ottime, così come la cicoria ripassata. Equilibrato e non stucchevole il dolce, una meringa morbida al vapore servita con crema inglese, arachidi e caramello, seguito da un caffè purtroppo sovraestratto.
Recensioni:
- Ambiente: Il locale è piccolo ma accogliente, con diversi prodotti esposti alle pareti. Nella bella stagione è possibile mangiare nel dehors con vista sulla valle e sulle mura di Tarquinia.
- Servizio: Rapido, gentile e sorridente.
- Cantina: La carta dei vini non è particolarmente ampia ma ben pensata, con diverse referenze anche del mondo bio natur provenienti da diverse regioni. Corretti i ricarichi.
- Olio: Su richiesta ci è stato servito un olio EVO della provincia di Viterbo, blend di Caninese, Leccino, Frantoio, in una bottiglia a norma.
- Glutine:
Consigliato: 1
