Mama-ya Ramen
Indirizzo: Via Ostiense, 166/A, Roma, Lazio
Telefono: 393/8123386
Sito Web: www.mamayaramen.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: giapponese
- Voto: 7
- Prezzo: ramen 15/16€, gyoza 9€, onigiri 3€, gohanmono 13/14€, zensai 5/9€, dolci 8/9€
- Chiuso: Lunedì a pranzo, Martedì
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: Avamposto della cucina popolare del Sol Levante, in questo piccolo locale non troverete costosi e scenografici mix di sushi e sashimi ma il ramen, la saporita zuppa di origini cinesi a base di brodo di carne (pollo, manzo o maiale), vegetali o pesce, arricchita da noodles e topping vari, un vero e proprio piatto unico, assai più economico delle alternative più modaiole ma non di rado assai più insipide. Noi ne abbiamo provati tre dei quattro ramen in menù, tutti più che soddisfacenti: la specialità della casa, con brodo di pollo, carne di pollo, uovo marinato, cipollotto e alghe, la più leggera e fresca variante vegetariana, con brodo vegetale al miso e verdure di stagione saltate, e infine la più corposa e complessa “yasai”, sempre con brodo vegetale arricchito da latte di avena, pomodori arrostiti, broccoli, alghe, ito togarashi, pepe e polvere di tè. Ben fatti anche i gyoza, i tradizionali ravioli alla piastra, assaggiati sia nella versione con carne di maiale che vegetariani. Valido anche l’onigiri con alga kombu caramellata, meno convincente, invece, quello con salmone stufato. Poco orientale il dessert a base di crema pasticcera alla mela verde con crumble, cubetti di pan di Spagna, mele in due consistenze e spolverata di tè matcha, comunque gradevole al gusto.
Recensioni:
- Ambiente: Piccolo ma accogliente, arredato in modo spartano, con pareti di legno chiaro e tavoli scuri che rendono bene l’idea di una trattoria popolare.
- Servizio: Cortese ed efficiente.
- Cantina: Oltre al tè e ad alcune birre, degna di nota è l’ampia selezione di sake e distillati.
- Olio:
- Glutine:
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