Le Levain Café
Indirizzo: Via Piave, 8, Roma, Lazio
Telefono: 376/2067672
Sito Web: www.lelevainroma.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: caffetteria specialty / pasticceria
- Voto: 4.5
- Prezzo: Lieviti 2/4€, espresso 1,50€, single origin da 2€, filtro da 4€, cappuccino 2€, flat white 3€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: Raddoppio di sede per una delle migliori pasticcerie di Roma che, nell’autunno 2023, ha aperto questo nuovo locale in collaborazione con la nota micro-torrefazione romana PicaPau. Se i punti deboli della casa madre di Trastevere erano gli spazi ristretti e l’assenza di un vero e proprio comparto di caffetteria, qui a Via Piave tali carenze sono state ampiamente superate. Noi l’abbiamo provata per la prima colazione potendo affiancare gli squisiti lieviti di scuola francese con specialty coffee di tutto rispetto, proposti anche in filtro. Tra le numerose opzioni disponibili abbiamo optato per il cornetto semplice dall’ottima sfogliatura e belle note di burro d’Isigny, farcito sia con una crema pasticcera da manuale sia con confettura di lampone di un produttore d’eccellenza. Buonissimo poi il Pain aux raisin, preparato con impasto croissant che avvolge crema alla vaniglia e uvetta marinata nel rum, entrambe squisite. Non da meno lo chausson aux pommes, il fagottino di pasta sfoglia di antiche origini ripieno di mele golden saltate in padella con burro. Ovviamente è sempre possibile fare colazione con una delle golose monoporzioni di pasticceria internazionale. Ad accompagnare tanta bontà ottimi espressi serviti in tazze rosa, a partire da quello base, un blend di Brasile e Perù coerente con la tradizione italiana, dal corpo rotondo e note di nocciola, caramello e cacao. Ma si può optare per l’espresso della settimana, da gustare preferibilmente in tazza grande: noi abbiamo provato un blend di due lotti di Guatemala, corposo ed intenso, con note di cacao e frutta secca. Molto buono anche il Perù Kornesha, dalle note di caramello e miele. Ottimo, infine, il Perù Geisha provato in filtro preparato con V60, blend di corpo medio di due lotti di elevata complessità, elegante, delicato e di succosa acidità, con delicate note floreali e di frutta gialla come pesca ed albicocca. Con questa materia prima non potevano deludere i cappuccini, anche belli esteticamente in quanto preparati con la tecnica della latte art. Molto equilibrato il base, più intenso il flat white.
Recensioni:
- Ambiente: Ampio, si sviluppa in lunghezza seguendo il grande bancone, alla sinistra trova posto lo spazio caffetteria e, proseguendo, il laboratorio a vista di gastronomia. Dominato dal bianco, il locale è arredato in modo essenziale e funzionale, mentre le ampie vetrate su strada assicurano adeguata luminosità. Per gustare le specialità, oltre che al bancone, ci si può accomodare in alcuni tavoli, alcuni piuttosto sacrificati.
- Servizio: Cordiale e alla mano, un encomio in particolare al simpatico addetto alla caffetteria, sempre molto indaffarato, ma che non rinuncia a intrattenere con passione i clienti interessati fornendo spiegazioni articolate sui prodotti.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
