Languorino
Indirizzo: Via Piave, 17, Montefiascone, Lazio
Telefono: 0761/972629
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: creativa
- Voto: 7.25
- Prezzo: antipasti 12/20€, primi 15€, secondi 18/22€, dolci 7€
- Chiuso: Mercoledì
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Aperto nel 2020, questo locale, situato ai piedi della Rocca dei Papi di Montefiascone, a due passi dal lago di Bolsena, è un indirizzo valido in una zona affascinante come la Tuscia. In cucina c’è Marta Cerbino e in sala il suo compagno, Stefano Serafini, con il quale condivide la passione per il territorio che poi è alla base delle sue proposte culinarie e della carta dei vini. Il menù cambia di frequente, con le materie prime, soprattutto quelle vegetali, che seguono le stagioni e con quel pizzico di creatività che, però, a volte non ci è sembrata del tutto centrata. Dopo una deliziosa spuma di yogurt con olio EVO aromatizzato all’origano e semi di lino, offerta come benvenuto da parte della cucina, insieme all’ottimo pane fatto in casa, abbiamo assaggiato la frittella di lattarini in pasta fermentata di lenticchie e riso, con maionese di pomodori secchi e cipolla in agrodolce, un piatto in cui la spinta acida era ben supportata da quella sapida. Tra i primi abbiamo scelto le linguine con salsa di granchio, peperone confit, limone fermentato e briciole di pane tostato alla ’nduja, in cui la nota acida dell’agrume fermentato non si percepiva affatto, lasciando un gusto monocorde capitanato da quello del peperone. Del filetto di trota salmonata in olio cottura con insalata di cetrioli, yogurt, aneto e uova di trota abbiamo apprezzato l’abbinamento dei sapori, meno la consistenza del pesce che si è rivelata eccessivamente morbida. Buona la spinta acida del kefir di pecora che andava a coprire l’insalata di anguria, olio EVO e pepe nel dolce da noi scelto, peccato per il frutto non particolarmente dolce e saporito. Leggermente sottoestratto il caffè e non particolarmente aromatico.
Recensioni:
- Ambiente: I due grandi lampadari moderni che sembrano raffigurare dei raggi di sole cozzano, a nostro avviso, con il resto dell’arredo che si rifà a uno stile più rustico e semplice. Il legno massiccio di alcuni mobili e del bancone, nonché del telaio della porta d’ingresso, rendono il tutto un po’ pesante. Con la bella stagione c’è anche un piccolo cortile esterno con alcuni tavolini protetti da ombrelloni.
- Servizio: Cortese e preciso.
- Cantina: La lista dei vini è al 90% composta da referenze appartenenti al mondo bio natur, con una pagina iniziale dedicata ai vini di Montefiascone e poi a quelli della provincia di Viterbo e di altre zone d’Italia. Si vede che è fatta con competenza e passione e i ricarichi sono davvero onesti. Per la scelta alla mescita, invece, basta rivolgersi direttamente a Stefano, il quale cercherà di consigliarvi al meglio, anche in base ai piatti scelti.
- Olio: Su richiesta ci sono state portate tre bottiglie a norma di olio EVO della Tuscia, monovarietale Caninese coltivata su tre appezzamenti di terra diversi che danno vita a tre ottimi cru.
- Glutine:
Consigliato: 1
