Kay – essenza peruviana e piscobar
Indirizzo: Via Evangelista Torricelli, 59/D, Torino, Piemonte
Telefono: 011/4118866
Sito Web: kayessenzaperuvianapiscobar.business.site
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: peruviana
- Voto: 7.5
- Prezzo: antipasti 10/18,50€,piatto principale 15/20€, dolci 6/8€, cocktail 10€
- Chiuso: a pranzo. Domenica
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Conferma di voto per questo locale situato in zona Crocetta che si propone come piscobar, ovvero un luogo dove poter gustare, nella prima parte della serata, un aperitivo accompagnato da gustose tapas, per poi proseguire con la cena a base di piatti tipici peruviani, che conservano l’essenza dei sapori tradizionali attraverso il sapiente utilizzo ed esaltazione degli ingredienti di base, valorizzati da una presentazione moderna. Il benvenuto della cucina, chips di platano croccanti e profumate, ha dato inizio alla nostra cena che si è aperta con uno dei piatti simbolo del Perù, il ceviche (di ombrina), condito con aij amarillo, un peperoncino non troppo piccante e particolarmente aromatico, combinato al leche de tigre, cipolla rossa, patata dolce, mais choclo (particolare varietà di mais dai chicchi grandi, chiari e morbidi) e chanca (chicchi di mais tostato): un piatto che per esecuzione, presentazione e bilanciamento risultava perfetto. Molto buono pure il chicharron con mote, pancia di maiale, maionese al wasabi, mote (altra varietà di mais chiaro con chicchi grandi che vengono lessati), cipolla e menta, in cui la cottura della carne, che risultava morbida e succosa e con la cotenna croccante, era ben bilanciata dai condimenti. Da manuale la cottura dell’entraña, diaframma di manzo condito con chimichurri, accompagnato da yuca al forno e da una fresca insalata di pomodorini, fave, mais mote e cipolla rossa. La torta tres leches, composta pan di Spagna sottile, a nostro avviso troppo umido, farcito con creme a base di latte e accompagnato da coulis di lamponi e lamponi freschi, non ci ha del tutto convinti.
Recensioni:
- Ambiente: Legno scuro e tessuti colorati tipici della tradizione peruviana si alternano nella sala dove il grande bancone per il servizio del pisco gioca il ruolo del protagonista; luci sapientemente distribuite e numerose piante vere rampicanti, rendono l’insieme intimo e accogliente. Mise en place moderna e colorata.
- Servizio: Estremamente gentile e disponibile, pronto a fornire spiegazioni dettagliate su ricette e prodotti utilizzati e a consigliare l’abbinamento tra piatti e cocktail.
- Cantina: L’offerta è indirizzata in modo equilibrato e ben specificato su proposte a base di pisco (acquavite peruviana) con una buona scelta di cocktail che si accompagnano egregiamente alle proposte della cucina e una parimenti nutrita gamma di vini italiani. Meritoria la ricerca sul mondo bio natur. Ricarichi nella norma.
- Olio:
- Glutine:
Consigliato:
