Galbi
Indirizzo: Via Cremera, 21, Roma, Lazio
Telefono: 06/8842132
Sito Web: www.galbiroma.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: coreana
- Voto: 7.25
- Prezzo: fritti e frittelle 12/18€, mini bun 15€, primi piatti 8/20€, secondi 18/25€, dolci 8€
- Chiuso: Sabato a pranzo; Domenic e Lunedì
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Aperto ormai da diversi anni, Galbi è un valido punto di riferimento per chi vuole gustare la cucina coreana. Lo chef, nonché titolare, Deuk Uoo Ferretti Min, di origini italo-coreane, propone alcuni dei più noti piatti della tradizione coreana, dando maggiore risalto alla cottura, rigorosamente alla brace con legno di quercia, alle marinature e alla fermentazione delle verdure, di cui il kimchi (cavolo fermentato) è il protagonista principale e presente in diverse preparazioni. Il menù è riportato su un grande foglio plastificato, sul quale da un lato sono scritti i piatti e sull’altro le bevande, mentre un altro foglio più piccolo riporta le zuppe e il ramen disponibili. Per la nostra cena di quest’anno abbiamo iniziato con l’ottimo Japchae, ovvero spaghetti di patate dolci conditi con funghi coreani, verdure fresche di stagione e julienne di frittata d’uovo, per un sapore complessivo davvero appagante. Tra le carni, abbiamo scelto il Jeyuk, straccetti di collo di maiale piccanti con verza, che viene accompagnato da foglie di lattuga dentro le quali va messa la carne a mo’ di involtino e poi mangiato, proprio per stemperare la piccantezza del piatto. Delizioso anche il semifreddo di sesamo nero, caramello salato e croccante dii arachidi, dal piacevole contrasto di consistenze e per nulla allappante.
Recensioni:
- Ambiente: Il locale è molto ampio, con l’ingresso che vede un bancone posto di fronte all’entrata e in fondo la cucina parzialmente a vista; sulla sinistra c’è un tavolo sociale alto e diversi tavolini, così come sull’ala destra dello spazio. Con la bella stagione è disponibile pure un dehors allestito sul marciapiede.
- Servizio: Cortese e preciso nello spiegare le preparazioni.
- Cantina: La lista delle bevande si compone di una discreta selezione di vini, tra cui diversi del mondo bio natur, soju (distillato di patate dolci, cereali e riso), makkoli (fermentato di riso), birre coreane e tè.
- Olio:
- Glutine:
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