Federico Prodon Pâtisserie
Indirizzo: Vicolo del Farinone, 19, Roma, Lazio
Telefono: 06/89413947
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pasticceria / caffetteria
- Voto: 3.5
- Prezzo: caffè 1,20€, cappuccino 1,60€, lieviti 1,60/2,40€
- Chiuso: Lunedì
- Tavoli all’aperto: si
- Orario di apertura:
Offerte: Grazie forse anche alla notorietà televisiva, i locali aperti negli ultimi anni da Federico Prodon hanno riscontrato un ottimo successo, tanto che la sede dei Parioli ha ampliato la propria offerta con l’attigua Bouteillerie, a base di pasticceria salata e vini, rivolta prevalentemente all’appuntamento dell’aperitivo. Il punto di forza è certamente la pasticceria di ispirazione francese e internazionale, esteticamente molto curata e di ottima fattura, tra cui un’elegante monoporzione di flan parisien o la classica Sacher. Noi l’abbiamo tuttavia provato per la colazione, riscontrando una qualità media buona dei lieviti, leggeri e ben lievitati, a partire da quello semplice e quello integrale, con la possibilità di riempirli al momento con una gustosa crema pasticciera. Oppure quello con glassa al cioccolato farcito di crema al cioccolato. Ma non sono da meno il pain au chocolat, il pain suisse e il nodino alla nocciola. Notevole, poi, la zeppola al forno con crema pasticciera e visciola. Validi, ma meno convincenti, la brioche, il cornetto con mandorle, la girella con uvetta, mandorla e crema, non riuscito, invece, il cornetto con glassa di ciocco ruby farcito con crema Chantilly al lampone, decisamente stucchevole. Complessivamente valido il comparto caffetteria, che però ha ampi margini di miglioramento, anche per adeguarlo alla qualità degli altri prodotti. E questo sia per la varietà dell’offerta, invero molto tradizionale, con il classico e gagliardo espresso italiano, intenso e ben estratto ma non molto complesso (forse non guasterebbero qualche monorigine e/o la presenza di altri metodi di estrazione) sia per alcuni dettagli, ad esempio il cappuccino aveva una bella e intensa nota di caffè, ma una schiuma esteticamente non curata a dovere, in paradossale contrasto con i prodotti quasi da gioielleria in bella vista nel bancone.
Recensioni:
- Ambiente: Molto elegante, luminoso e un po’ modaiolo il locale di Via Schiaparelli, con un bel dehors esterno. Più pasticceria da asporto quello di Borgo, dove ha sede il laboratorio, con spazi di austera eleganza dominati dal bianco e un singolare spazio esterno dall’atmosfera e arredi esotici.
- Servizio: Cortese e alla mano, ma con margini di miglioramento sul fronte della preparazione.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato:
