Da Zero
Indirizzo: Via San Domenico, 33, Torino, Piemonte
Telefono: 011/18923652
Sito Web: www.dazero.org
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pizzeria
- Voto: 4
- Prezzo: sfizi 3,50/6€, taglieri 14/19€, pizze 7/14,50€, pizze fritte 11,50/13€, insalate 7/11€, dolci 5,50€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Con le sue due sedi torinesi, milanesi e quella di Firenze, questa pizzeria di Vallo della Lucania (dove c’è la sede storica) di strada ne ha fatta. Oltre a fare un’ottima pizza, dall’impasto fragrante e ben lievitato, l’intento è anche quello di promuovere i prodotti di eccellenza del territorio cilentano, in primis l’olio EVO. L’offerta, che si concentra principalmente sulla pizza normale o fritta, spazia anche su pochi altri piatti, tra i quali gli imperdibili sfizi, tutti preparati con ingredienti di qualità, provenienti da aziende agricole e da presidi Slow Food, alcuni dei quali disponibili per l’acquisto in loco. Per iniziare abbiamo scelto, tra gli sfizi, il crocchè di patate, un vero inno al fritto ben fatto, uno scrigno croccante, non unto, che racchiude l’impasto caldo e morbido, dai sapori ben bilanciati, sormontato da stracciatella, prosciutto cotto e zucchine croccanti a renderlo ancora più appetitoso. Tra le pizze abbiamo assaggiato un tris di pizze fritte, condite con sugo cilentano, cacioricotta di capra e basilico, con friarielli e alici di Menaica e con crema di cipolla di Votalla, cacioricotta di capra e basilico. Le aspettative alte, dopo il crocchè, sono state pienamente soddisfatte: l’impasto, con l’alveolatura ben sviluppata, era fritto alla perfezione e ha esaltato gli ingredienti semplici ma di alta qualità che lo accompagnavano. Abbiamo poi proseguito con una pizza tonno, fiordilatte, crema di cipolle di Votalla, filetti di tonno, olive ammaccate del Cilento e basilico, in cui l’impasto, classico napoletano con cornicione alto e ben alveolato, risultava leggermente sottile in alcuni punti al centro per sostenere il peso degli ingredienti, distribuiti generosamente e con una disposizione equilibrata in tutte le fette di pizza.
Recensioni:
- Ambiente: Locale ampio con arredamento moderno e minimal, dove predominano il legno chiaro e le tinte che vanno dal salvia al petrolio, con un sapiente utilizzo di lampadine nude e nicchie per l’esposizione dei prodotti in vendita. Apparecchiatura informale con tovagliette di carta e piatti da servizio dai colori brillanti.
- Servizio: Informale, attento e cortese.
- Cantina: Disponibili in carta pochi vini, tutti del territorio cilentano, qualche proposta bio, alcuni disponibili anche al calice con ricarichi nella norma e una buona selezione di birre artigianali prodotte appositamente per la pizzeria da un birrificio che ha sede nel Parco Nazionale del Cilento. Presente anche l’offerta di distillati sempre provenienti da piccoli produttori di quel territorio.
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
