Barnum Café
Indirizzo: Via del Pellegrino, 87, Roma, Lazio
Telefono: 06/64760483
Sito Web: www.barnumroma.com
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: caffetteria specialty
- Voto: 5
- Prezzo: lieviti 2,50/6€, altri dolci 3/5€, espresso 1,50€, monorigine e filtro 2,80/10€, cappuccino 2€, flat white 3,20€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: Meritatissimo ingresso in guida con un giudizio di assoluto rilievo per questo bar in pieno centro, che nell’ultimo anno ha fatto un grande balzo in avanti nella qualità della sua offerta complessiva. Sul fronte caffè il cambio di passo si era in realtà già manifestato da tempo, con un’eccellente scelta di specialty delle migliori torrefazioni internazionali (Italia, Belgio, Olanda, Germania, Spagna, Grecia, Nord Europa, Europa dell’Est, ecc.). A partire dalla fine del 2023 la proprietà ha deciso finalmente di allineare anche la qualità dell’offerta dolciaria, prima affidata a prodotti industriali, con una proposta di lieviti home made di tutto rispetto, per una prima colazione che, ormai, si può considerare ai vertici della piazza romana. Per quanto riguarda l’espresso base, intelligente la scelta di un Brasile di una nota torrefazione di Roma, dal gusto classico, rotondo, in perfetto equilibrio fra tradizione e innovazione, un prodotto adatto per piacere a tutti. Notevole anche il cappuccino, bello esteticamente e perfettamente equilibrato tra le due componenti, per non parlare del flat white. Numerosi poi gli specialty disponibili come espresso e filtro (V60 o aeropress), scelti a rotazione tra i tantissimi disponibili sugli scaffali e in vendita al pubblico. Quello, poi, che pone Barnum al vertice nella Capitale sul fronte caffè non è solo la rilevante quantità e qualità delle referenze disponibili, ma anche la rotazione delle stesse, per cui i diversi prodotti, frutto di una selezione attenta, cambiano di continuo e il cliente è pressoché sicuro di trovare sempre qualcosa di nuovo sugli scaffali. Sul fronte dolce, i lieviti sono di impostazione internazionale, di ottima lievitazione, fragranti e croccanti, a partire dal croissant classico, farcito anche con lemon curd o con crema al pistacchio. Ma assai validi sono anche il pain au chocolat, il pain suisse, il morning bun, il kouign amann. Buonissimo pure il danish con frutta di stagione, ad esempio in primavera con la crema al mascarpone e fragoline di bosco, in estate con crema di vaniglia, pesca e granella di pistacchio. Disponibili pure altri tipi di dolci: cookies, brownies, banana bread, carrot’s cake, plumcake, torta al limone e mandorla. A voler proprio trovare un margine di miglioramento possiamo solo suggerire di alleggerire gli zuccheri, che talvolta ci sono sembrati eccessivi, come nel caso del croissant al frangipane di mandorle e in quello alle nocciole e caramello salato.
Recensioni:
- Ambiente: Originale e di rustica graziosità, dall’affascinante atmosfera “vissuta”, con le mura in parte grezze a mattoni bianchi, oppure affrescate in modo irregolare o verde tenue, le lavagne con l’indicazione dei caffè disponibili, i tavoli e sedie “vintage” e di materiali diversi, il lunghissimo bancone dietro al quale si staglia la collezione di specialty in vendita. Simpatici i numerosi disegni di bambini appesi alla parete della saletta secondaria. Data la notevole affluenza di clienti nelle ore di punta, la fila è garantita se ci si vuole accomodare ai tavoli.
- Servizio: Di grande professionalità e competenza, ma anche cortese, alla mano e disponibile a consigliare il cliente. Si percepisce chiaramente la passione per il proprio lavoro, per il mondo degli specialty, la ricerca continua di miglioramento e l’attenta ricerca di novità.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
