Aroma
Indirizzo: Via Monferrato, 23/A, Torino, Piemonte
Telefono: 329/3254972
Sito Web: www.aromaristorante.torino.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: tradizionale con spunti creativi
- Voto: 7.5
- Prezzo: antipasti 16/18€, primi 16/20€, secondi 21/25€, dolci 6/9€, menù degustazione 55/60€
- Chiuso: Lunedì
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Conferma di voto per questo ristorante situato nella bella Via Monferrato, ai piedi della Gran Madre, che offre una cucina elegante e di grande tecnica, con piatti che, a partire dalla tradizione piemontese, si aprono a spunti più internazionali e contemporanei. Dal menù è possibile scegliere le singole pietanze e due percorsi degustazione, uno più tradizionale e uno più moderno, rispettivamente a 55 e 60 euro. Il benvenuto dalla cucina, una panzanella morbida con spuma di mozzarella e olio al basilico, ha aperto la nostra cena prima dell’arrivo dell’antipasto, un uovo poché, funghi e spuma di toma, con la cottura del tuorlo a nostro avviso poco fondente, ma nell’insieme dai sapori ben definiti e gradevoli. Bella la presentazione dello spaghetto alla mugnaia e capesante servito in un originale piatto che ricordava l’interno di una conchiglia: la pasta era cotta a puntino e la nota accattivante data dal burro della salsa alla mugnaia era piacevole; le capesante, rese morbide dalla cottura, avevano un sapore delicato e poco percepibile. A seguire, il filetto croccante con insalatina estiva e salsa bernese, il piatto che nell’insieme, per tecnica e sapore, ci ha maggiormente convinti: la carne, dalla perfetta cottura media, era rivestita da una panatura croccante e aromatizzata da erbe e un lieve profumo di aglio, mentre la salsa bernese era ariosa e delicata. Per concludere, il dolce, un signature dish dello chef: porcini, cioccolato e frutti rossi, una composizione di varie mousse al cioccolato dal netto sapore umami dei funghi, accompagnate da un delicato sorbetto ai frutti rossi, un dessert davvero unico e originale. In chiusura un caffè correttamente estratto accompagnato da piccola pasticceria.
Recensioni:
- Ambiente: Locale elegante e minimale anche negli arredi, con le pareti di colore grigio scuro abbellite da quadri astratti e la sapiente illuminazione che conferisce alla sala un aspetto intimo e curato; mise en place moderna con runner di lino. Nella bella stagione è possibile accomodarsi ai tavoli esterni.
- Servizio: Cortese e formale, attento alla clientela, a nostro avviso eccessivamente ermetico al momento del servizio dei piatti.
- Cantina: Carta dei vini ben organizzata e dettagliata, con ampia scelta di bollicine italiane e Champagne suddivise per regioni. Particolare attenzione ai rossi piemontesi e alle grandi cantine italiane. Presente qualche proposta di nicchia internazionale dell’Est Europa davvero interessante. Da segnalare la piacevole presenza di una buona varietà di bottiglie in piccolo formato. Ricarichi nella norma.
- Olio: Su richiesta, con il pane, ci è stato portato un olio EVO pugliese, blend di Ogliarola, Peranzana e Coratina, nella bottiglia a norma.
- Glutine:
Consigliato:
