Tram Tram

Approdo sicuro per chi vuole mangiare una cucina tradizionale, di sostanza, senza concessioni a rivisitazioni creative, questo ristorante continua a convincerci con una proposta forse un po’ statica, ma rassicurante e rinvigorita da qualche piatto del giorno raccontato su una lavagna che viene fatta girare per i tavoli. Un grande classico, per partire, sono sicuramente le alici frittodorate, un’abbondante porzione di alici avvolte in una pastella leggera e fritte da manuale. Ad affiancarle, in occasione della nostra cena, un signature dish di Tram Tram, il purè di fave con cicoria e l’ottimo baccalà mantecato su crema di ceci e chips di polenta. È stata poi la volta di un piatto della tradizione romana, i tonnarelli cacio e pepe, ben realizzato, e delle pappardelle Tram Tram con ragù in bianco di agnello e carciofi croccanti, preparazione molto saporita, un filo carente di umori tanto da risultare leggermente asciutta. Si prosegue con un piatto del giorno, il buono spezzatino di vitella con funghi cardoncelli e piselli (solo leggermente sciapo), nel nostro caso non presenti, assenza colmata con un assaggio di vignarola gentilmente offerta. Molto buoni anche gli altri due contorni provati, le patate al forno e soprattutto le eccellenti puntarelle ammalvite con maestria. Chiusura con un creme caramel discreto a cui abbiamo preferito la crema di zabaione servita con lingue di gatto, seguiti da un caffè leggermente sottoestratto.