Spirito

Si sente nell’aria lo “spirito” dello speakeasy in questo ampio locale del Pigneto, che ha in una selezione di superalcolici di alto livello il suo punto di forza, con decine di spiriti e distillati tra i migliori sul mercato da bere in purezza o mixati in cocktail originali e serviti in modo adeguato, con un accompagnamento gastronomico perfettibile, che non raggiunge il livello della proposta alcolica. Dall’originale carta dei cocktail, tutti contrassegnati con nomi di personaggi storici di epoca romana, abbiamo scelto un focoso Nerone, con una base di mezcal molto accentuata, ingentilita dal maraschino, da un tocco di lavanda e una nota agrumata di mandarino, e un fresco Romolo, con una base di gin arricchita dalla nota fruttata e affumicata della prugna flambè. Entrambi gli hamburger, scelti dalla proposta food, si sono rivelati nella media, senza particolari guizzi e con il pane da migliorare: abbiamo provato l’hot & spicy in cui si percepiva a stento il piccante e il salentino con abbondante condimento a base di fonduta di parmigiano, zucchine marinate e taralli a dare croccantezza.