Pasticceria Barberini

Questa pasticceria si caratterizza per un’offerta in equilibrio tra tradizione e innovazione, con preparazioni classiche affiancate da eleganti dessert di impostazione più moderna. Per l’appuntamento della prima colazione è disponibile una discreta varietà di lieviti di stampo classico, tra i quali abbiamo provato quello vuoto, quello farcito con una valida crema pasticcera e una soffice veneziana, rimanendone nel complesso soddisfatti. Ben lievitati e fragranti, forse si gioverebbero di un alleggerimento sul fronte del burro e dello zucchero utilizzati. Non male le frappe e le castagnole a Carnevale e buona l’interpretazione della Sacher torte. Leggermente migliorato il comparto caffetteria, con un cappuccino ben schiumato e dalla bella nota di caffè e con un espresso di tipico stile romano, magari non molto aromatico e complesso ma di buona estrazione, gagliardo e persistente.