Pasta all’uovo Sorelle Piras

Negli anni ’80 le sorelle Piras hanno deciso di portare i sapori autentici della Sardegna a Roma aprendo una bottega che ben presto ha conquistato il palato esigente dei trasteverini e, con il tempo, di tutta la città. Nel piccolo ma ordinato negozio è possibile trovare una vasta gamma di prodotti tipici sardi, ma il vero fiore all’occhiello è l’invitante banco della pasta fresca. Oltre ai classici formati di pasta all’uovo, come ravioli e tortellini, spiccano le specialità isolane come i famosi culurgiones, con la loro caratteristica chiusura a spiga e un gustoso ripieno di patate, i tradizionali malloreddus (gnocchetti sardi), la fregula e le irresistibili seadas. Il personale, sempre disponibile e competente, offre preziosi consigli su come cucinare e valorizzare al meglio queste prelibatezze regionali.