Mu dimsum

Nonostante qualche piccola incertezza riscontrata durante la nostra visita, Mu Dimsum rimane un valido ristorante cinese dove fermarsi per gustare una cucina orientale dai sapori puliti ed equilibrati. Il nome deriva dai tradizionali dim sum, ovvero piccoli sfizi che possono essere gustati singolarmente oppure in diverse combinazioni, sia come antipasto che come portate a sé. Oltre alla scelta à la carte, il menù contiene anche un percorso degustazione a 60 euro, con la possibilità di abbinarvi, con un sovrapprezzo, sia vini che tè. Buono l’avvio con il cubetto di ananas al naturale con polvere di peperoncino e una fogliolina di menta, con la polpettina croccante di gambero e l’insalatina di rapa bianca, sesamo nero e anacardi, gentilmente offerti come benvenuto. Tra i dim sum abbiamo assaggiato il mix di ravioli che ne comprendeva ben 5 diversi: Har Gau al vapore (raviolo cristallo ripieno di gamberi), lo Shão Mai con sfoglia all’uovo e farcia a base di pollo, gamberi e funghi, la Mezzaluna nel Bosco (raviolo cristallo a forma di mezzaluna ripieno di funghi e tartufo), quello con branzino, pack choi e zenzero (quest’ultimo leggermente prevaricante) e, infine, lo Xiao Long Bao ripieno di carne di maiale e gelatina di brodo di pollo, aceto e zenzero. A seguire abbiamo mangiato un discreto rombo saltato con carciofi, zenzero e cipollotti, con questi ultimi a prevalere sui carciofi. Deliziosa la chiusura affidata alla sponge cake, calda e soffice, servita con una buona crema di zabaione.