Magnifica

Succeduta anni fa a una ex trattoria a conduzione familiare del quartiere residenziale della Balduina (già “Nuova Illica”), questo locale rappresenta un buon punto di riferimento anche per i fuori zona, proprio per la pizza che è una via di mezzo tra quella “alla romana” e quella “alla napoletana”, realizzata con ingredienti e materie prime di qualità e un impasto digeribile che lievita 72 ore. L’offerta propone con moderata creatività il solo mondo della pizza, con antipasti e fritti come starter, tra cui le diverse variazioni di crocchette di patate, che vanno dalla tradizionale a quelle preparate con ciauscolo Igp o ’nduja di Spilinga, e le diverse fritture che comprendono le tradizionali chips di patate, la mozzarella di bufala campana fritta, i medaglioni di melanzane e numerose varianti dei supplì. Dopo una piacevole coccola di benvenuto a base di crocchetta di patate e prosciutto cotto affumicato, abbiamo assaggiato la gustosa frittura mista di zucchine romanesche e melanzane e i fiori di zucca ripieni di fiordilatte di Andria e alici siciliane. A seguire, buona la “pizza Tommasino”, realizzata con salsa di pomodoro alla base, una manciata di pomodorini confit, mozzarella sfilacciata e pesto al basilico che ha conferito un piacevole aroma, “contaminato”, tuttavia, da quello di bruciato di qualche parte del cornicione. Gustosa l’amatriciana migliorata, una pizza che si rifà a uno dei piatti simbolo della cucina romanesca, con pomodorini di collina leggermente aromatizzati al basilico ed esaltati dalla croccantezza del guanciale matriciano Dop e da sottili scaglie di pecorino Dop adagiate sulla pizza. A fine pasto ci sono state offerte delle palline semifredde di crema di tiramisù, seguite da un caffè ben estratto.