Katsusanderia

Passo in avanti per questo locale “smart” che fa parte dell’universo di Yoji Tokuyoshi, chef di Bentoteca, che ha all’attivo anche Pan e Motto Handroll Bar, ubicato proprio vicino alla Katsusanderia. Qui, come si evince dal nome, il prodotto principe è il katsu sando, ovvero la variante giapponese del sandwich. La versione classica è con la cotoletta di maiale tagliata alta, panata e fritta, ma qui c’è anche la versione vegetariana con uova e quella marinara con gamberi. Per la prova di quest’anno abbiamo assaggiato un fuori menù che prevedeva carne di wagyu, morbida e succosa, arricchita da cavolo bianco tagliato a julienne e salsa tonkatsu, con lo shokupan (tostato all’esterno) ad avvolgerla. Sempre ottime le melanzane goma: cubetti morbidi fritti e conditi con salsa al sesamo ed erba cipollina. Sul fronte delle bevande è disponibile una tipologia di birra giapponese e la Coca Cola, oltre all’acqua.