El Beso

Continua il successo di questo ricercato locale messicano che si smarca dai tex mex presenti in città. Il locale è ampio e allegro, con mattoni a vista e quadri colorati. Il menù è composto da sole due pagine che necessitano di uno studio attento sia per i molti ingredienti presenti, sia per le diverse sezioni fra cui scegliere. In porzione minima per due persone potrete anche provare l’esperienza della tradizione, in cui vi verranno serviti separatamente i diversi ingredienti (fra cui uno principale di carne) e potrete comporre le tortillas a vostro piacimento. Immancabile, per iniziare, il guacamole: una salsa molto liscia di avocado fresco pestato condita con lime e cipolla, servita insieme a chips di mais artigianali. Spostandosi nel Pacifico del Nord abbiamo assaggiato un Baja California, ovvero un taco con ombrina in tempura di riso, pico de gallo all’ananas, verza e avocado, che nel suo bell’insieme di fritto croccante, salse morbide e verdura rinfrescante si è rivelata una pietanza gustosa e convincente. Fra i piatti forti abbiamo puntato sulle short rib di vitello cotte a bassa temperatura, quindi morbidissime e con una salsa tradizionale a base di cenere di peperoncini e mais, agrumi e spezie, servite su purè di cavolfiore, giustamente delicato, per un piatto che ci ha conquistato senza se e senza ma. In chiusura un dolce che era più buono che bello, con un intenso sapore di cacao che ha ricordato un tortino al cioccolato, avvolto in foglia di banana e servito con gelato al mais.