La Locanda del Bere

Posizionato in una piccola frazione di Latina lungo la consolare Appia, questo locale si è affermato negli anni per la qualità delle materie prime utilizzate in un menù tradizionale che si muove con disinvoltura tra terra e mare. Nel corso della nostra visita abbiamo gustato con piacere delle saporite alici, fritte perfettamente e servite marinate con un equilibrato intingolo a base di aceto che ne accentuava l’aroma. A seguire abbiamo apprezzato le trofie con vongole, calamari e mazzancolle, dalla cottura perfetta e ben amalgamate nel loro sughetto denso e saporito, arricchite da una generosa grattata di bottarga. Peccato invece per gli spaghetti con pesto di rucola e noci, cozze e provola, con quest’ultima che sovrastava ogni altro sapore e le cozze pulite male, con il bisso presente in molte di esse. Ottimo, invece, il filetto al barolo, con la carne al sangue come da richiesta e di alta qualità per consistenza e sapore e con la salsa saporita. Chiusura con una classica zuppa inglese che aveva la crema di consistenza troppo gelatinosa e l’alchermes che la faceva da padrone. A seguire un caffè ben estratto dalla coda lunga e persistente.