La Barrique

Si rivela sempre piacevole la visita a questa storica enoteca del quartiere Monti che, a un’offerta enoica di grande livello, affianca una proposta gastronomica di sicura affidabilità, focalizzata su piatti di stampo classico la cui comune cifra stilistica è all’insegna di una pronunciata ma non eccessiva sapidità, perfetta a stimolare la sete da appagare con il nettare di Bacco. Abbiamo iniziato con uno sfizioso carciofo su letto di ricotta e limone preparato alla romana, ma in parte ripassato anche al forno, a dare un singolare effetto di carciofo alla giudia, quindi di croccantezza. Da manuale, poi, la lingua di vitella in salsa verde, morbidissima e dalla giusta sapidità. Tra i primi abbiamo optato per dei succulenti gnocchi al sugo di agnello, piatto di grande soddisfazione, con tanto di goduriosa scarpetta finale nell’abbondante sugo, mentre per secondo abbiamo scelto un morbido polpo su crema di patate e porri e salsa BBQ di crostacei, anche questo molto saporito. Tra i pochi dessert presenti abbiamo assaggiato un’interessante crème brûlée al parmigiano che, coerentemente con il resto, giocava sul contrasto tra dolce e salato. In chiusura, caffè al vetro di stile molto romano, gagliardo ma dalle note di tostatura troppo evidenti.