Antica Norcineria Viola

Questa antica norcineria fa compagnia alla statua di Giordano Bruno in quel di Campo de’ Fiori sin dal 1890, e continua a convincere una clientela eterogenea e variopinta come eterogenea e variopinta è la folla che sfila tutti i giorni nella più vitale piazza romana. Vengono qui orde di turisti affamati o in cerca dei sapori più genuini di Roma, romani che stazionano per un aperitivo diverso dal solito, clienti abituali che passano anche solo per due battute con il personale verace e simpatico, addetti ai lavori che si riforniscono qui per portare nei loro locali gli eccellenti prodotti dell’arte norcina. La bottega è scenografica e profumatissima, lunga e stretta e quasi interamente occupata dal banco che è stipato di ogni tipo di insaccato della tradizione, sia fresco che stagionato. Va dato merito alla pazienza e alla cordialità dello staff, che, in controtendenza con quello che è lo standard in zona, non lesina battute e sorrisi, si dimostra davvero competente, non si rifiuta mai di confezionare i prodotti in pacchetti sottovuoto anche per lunghi viaggi ed è capace di organizzare piccole degustazioni più o meno programmate senza mai diventare frettoloso.