Orma vini
Indirizzo: Via Sant’Ottavio, 52/D, Torino, Piemonte
Telefono: 011/0567367
Sito Web: www.ormabistrot.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: wine bar
- Voto: 4.5
- Prezzo: piatti 5/13€, dessert 5/8€, vini al calice 5/7€, drink 11/12€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: si
- Orario di apertura:
Offerte: Aperto da pochi anni e situato nel cuore del quartiere Vanchiglia, una delle zone più in voga tra gli studenti universitari, Orma è un moderno wine bar con un’offerta enogastronomica di alta qualità. Dall’ora dell’aperitivo fino al dopocena il protagonista indiscusso è il vino bio natur, che può essere consumato al calice o in bottiglia e che può perfettamente accordarsi alle proposte della cucina, magistralmente eseguite, che spaziano da piccole tapas fino a piatti che si ispirano alla tradizione mediterranea e piemontese. Noi lo abbiamo provato per l’aperitivo e, tra le diverse proposte presenti in carta, abbiamo scelto un calice di macerato veneto e uno di pet-nat pugliese, che ci sono stati serviti al tavolo già versati nel bicchiere, senza presentazione alcuna della bottiglia. Tra i piatti proposti, invece, abbiamo assaggiato il gustoso paninetto con lingua, ketchup di carota e lattuga, un classico bun di piccole dimensioni, morbido al punto giusto, farcito abbondantemente con la lingua lievemente affumicata che ben si abbinava alla nota dolce del cremoso ketchup di carota. Apprezzabile la melanzana alla parmigiana, servita in una versione rivisitata e scomposta assolutamente ben riuscita, dove le melanzane “perline” arrostite erano accompagnate da una spuma ariosa di ricotta e parmigiano, una delicata maionese al pomodoro e pomodorini confit. Ben fatte anche le seppie in zimino, cotte alla perfezione ed esaltate dal saporito sugo di pomodoro lievemente piccante da accompagnare con crostini di pane e bietoline sbollentate, servite in purezza. In ultimo il vitello tonnato, uno tra i migliori mai assaggiati, presentato con fette di carne rosa tagliate spesse e la corposa salsa senza maionese, sapida e perfettamente bilanciata negli aromi di tonno, uova e capperi. La carta dei vini è l’espressione autentica della cultura del vino naturale: è presente un’ampia scelta di etichette italiane suddivise per regione, con predominanza di vini piemontesi e siciliani. Grande spazio viene dato anche ai vini francesi, anch’essi suddivisi per regione, con qualche proposta europea e internazionale. In alternativa sono presenti delle birre artigianali e qualche sidro. Ricarichi nella norma.
Recensioni:
- Ambiente: Locale moderno, in cui gli alti soffitti a volta restaurati hanno mantenuto alcune porzioni dello storico intonaco. Lungo le ampie pareti bianche la struttura essenziale di alti scaffali in acciaio e legno, esaltati da punti luce a diversa altezza, accoglie la grandissima scelta di bottiglie. Protagonista indiscusso della sala è il lungo bancone in stile urban dove è possibile accomodarsi su alti sgabelli per la consumazione. Tavoli e sedie sono in legno e la mise en place essenziale, senza tovaglia, che esalta la bella stoviglieria moderna dai toni neutri.
- Servizio: Informale, giovane e cordiale, peccato per il vino al calice versato lontano dal tavolo e senza presentazione adeguata.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
