Marzapane Café & Bakery
Indirizzo: Via Flaminia, 64, Roma, Lazio
Telefono: 06/64781692
Sito Web: www.marzapaneroma.com
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: caffetteria specialty / bakery
- Voto: 4.5
- Prezzo: espresso da 2€, cappuccino 3€, lieviti da 2,50€
- Chiuso: Domenica
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: Nuovo corso per la creatura di Mario Sansone, che dopo 12 anni ha deciso di cambiare radicalmente la proposta di Marzapane trasformandolo da ristorante a caffetteria con forno, rivoluzionando così pure gli orari di apertura. Si parte la mattina alle 8:00 – nel fine settimana 8:30 quando è previsto il brunch -, con un’offerta che prevede lievitati di livello e piatti dalla cucina per una colazione salata che vanno bene pure per una pausa pranzo veloce, per chiudere alle 15:00 (15:30 nel fine settimana), il tutto supportato da un angolo caffetteria di qualità. Si pone subito come un riferimento il settore dei lievitati da cui abbiamo assaggiato un eccellente pain au chocolat ben sfogliato e fragrante e l’altrettanto efficace “speciale del mese”, ovvero una sorta di danese allungato con crema Chantilly, uva fragola e foglioline di menta a dare freschezza. Sono disponibili pure una preparazione salata, un uovo strapazzato ben eseguito servito con del pane tostato. Ancora in fase di rodaggio la caffetteria, bensì si attesti già su ottimi livelli. Al momento della nostra visita erano previsti tre monorigine forniti dalla torrefazione romana Aliena: noi abbiamo provato un Brasile, unico disponibile in estrazione singola, ideale per non spiazzare chi non è abituato a complessità e acidità, in cui abbiamo trovato delle piacevoli nuance di cacao, e un Colombia Fica El Jardin, in questo caso in estrazione doppia, ben più complesso e con una moderata acidità comunque percepibile. Non ci ha entusiasmato il cappuccino, sì ben realizzato e disegnato con la tecnica della latte art, ma piuttosto piatto in bocca per via dell’utilizzo di un latte comune: vista la vocazione del posto, sarebbe auspicabile l’introduzione di un latte di maggior pregio. Segnaliamo, infine, la presenza di altri metodi di estrazione, quali cold brew e V60 e, in negativo, il fatto che l’acqua microfiltrata venga fatta pagare 2€, mentre nel servizio al tavolo, anche considerando i prezzi delle preparazioni, potrebbe essere servita gratuitamente.
Recensioni:
- Ambiente: Ora il piano terra della bella palazzina grigia a tre piani ospita il grande bancone centrale in cui sono esposti i lievitati e dove è possibile la consumazione veloce. Salendo di un piano si accede alla sala prima adibita a ristorante per una consumazione servita in un contesto molto accogliente. In occasione della nostra visita la terrazza al terzo piano non era fruibile.
- Servizio: Cortese e preparato.
- Cantina:
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
