L’Elementare
Indirizzo: Via Benedetta, 23, Roma, Lazio
Telefono: 06/5894016
Sito Web: www.pizzerialelementare.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pizzeria
- Voto: 4
- Prezzo: antipasti 2,50/6€, pizze 7/15€, dolci 6€
- Chiuso: Lunedì a pranzo
- Tavoli all’aperto: sì
- Orario di apertura:
Offerte: Situata in una delle zone a più alta frequentazione turistica di Roma, va dato atto a questo locale di non essersi arreso alle sirene del facile guadagno da rendita di posizione. Seguendo un recente e fortunato revival, la pizza è d’impostazione romana, sottile e scrocchiarella e si fa apprezzare non solo per leggerezza e digeribilità, ma anche per la cura nei condimenti, alcuni con azzeccati accostamenti di materie prime di buona qualità. Abbiamo iniziato con piccoli supplì fritti di gnocchi di semolino con salsa alla carbonara, ottimi nella sontuosa e goduriosa crema, in una bella reinterpretazione di tre pietanze tipiche della cucina romanesca (il supplì, lo gnocco, la carbonara). Tra le pizze “iconiche”, ossia della sezione del menù dedicata alle rivisitazioni romanesche, abbiamo provato quella con pomodori all’arrabbiata arrostiti, mozzarella di bufala e insalatina di puntarelle, buonissima e di grande freschezza, forse solo un pizzico troppo piccante. Altrettanto convincente la parmigiana “de noantri”, con pomodoro, melanzane al forno, stracciatella di burrata, pomodorini semi dry, basilico, grana e chips di buccia di melanzana bruciata, un’interpretazione intensa, complessa ed equilibrata, ma, come per la precedente pizza, non totalmente priva di difetti, in questo caso di essere arrivata in tavola tiepida. In chiusura, buona la fetta di torta ricotta e visciole proveniente da un forno esterno, accompagnata da un calice di buonissimo vino e visciole marchigiano. Caffè discreto ma servito tiepido.
Recensioni:
- Ambiente: Oltrepassato l’ingresso si accede a una stretta e lunghissima sala occupata dall’imponente bancone con le birre alla spina, dove ci si può anche accomodare su sgabelli. In fondo c’è la sala arredata in stile rustico con vari elementi eterogenei: tavolini per lo più di legno chiaro, sedie diverse tra di loro, pavimento in parte di legno scuro in parte di mattonelle esagonali colorate, vetrate dietro le quali si vedono lussureggianti piante, lavagna scura e forno a vista. Alcuni tavoli sono disponibili nel piccolo dehors che precede l’entrata del locale.
- Servizio: Informale e alla mano.
- Cantina: Sicuramente uno dei punti di forza, con numerose birre artigianali di valore e, sul fronte enologico, con una carta non estesissima ma composta esclusivamente da originali etichette di nicchia di vini naturali, per lo più laziali e di non facile reperibilità.
- Olio:
- Glutine:
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