Bentoteca
Indirizzo: Via San Calocero, 3, Milano, Lombardia
Telefono: 340/8357453
Sito Web: www.bentoteca.com
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: giapponese
- Voto: 8.75
- Prezzo: menù degustazione 90€, piatti 10/36€
- Chiuso: Lunedì; dal Martedì al Giovedì a pranzo
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: Conferma di voto per il ristorante di Yoji Tokuyoshi, chef giapponese presente a Milano già da diversi anni e che ha all’attivo altri due locali: la Katsusanderia e Pan. Il menù, consultabile scansionando un QR Code, si apre con un percorso degustazione a sorpresa al costo di 90€ (5 in più rispetto allo scorso anno), per poi proseguire con i piatti à la carte, tra i quali ce ne sono alcuni adatti alla condivisione. Uno di quelli più iconici è sicuramente il katsusando di lingua, qui declinato anche nell’ottima versione di pesce, con un trancio di spigola alto e succoso avvolto nella panatura croccante e messo tra due fette di shokupan leggermente tostato, maionese al miso e yuzu, radicchio variegato, porri e zucchine. Sapore intenso per il tonno crudo servito in un’ostrica con liquore di albicocche fatto in casa, così come per il brodo dashi che accoglieva i noodles di grano arso, accompagnati da una tempura di verdure e gambero viola: le verdure, a differenza della frittura classica, erano tagliate a julienne e pastellate insieme, in modo tale da creare un ammasso pesante in cui non si percepiva il sapore dell’ortaggio e del gambero viola. Delizioso il dessert: un creme caramel alla zucca con crumble alle mandorle, caramello bruciato e gelato al the hojicha.
Recensioni:
- Ambiente: Le ampie vetrate permettono di vedere l’interno del locale che è composto da due sale arredate in modo elegante e con uno stile minimal. Il bancone posto di fronte alla cucina accoglie gli avventori che vogliono godersi lo spettacolo della cucina, mentre una saletta con divanetti e tavolini bassi si presta anche a una sosta più veloce.
- Servizio: Curato, gentile e preciso.
- Cantina: Votata al mondo bio natur la carta dei vini, che comprende cantine di nicchia sia italiane che straniere, dai ricarichi però tendenti verso l’alto. In alternativa al nettare di Bacco c’è una sezione che comprende sake, birra, sidro di mele e tè. Le opzioni al calice sono opportunamente segnalate.
- Olio:
- Glutine:
Consigliato: 1
