50 Kalò
Indirizzo: Via Flavia, 3, Roma, Lazio
Telefono: 06/69429875
Sito Web: www.50kalo.it
Dettagli del ristorante:
- Tipologia: pizzeria
- Voto: 3
- Prezzo: fritti 3,50€, pizze 9/14€, dolci 6,50€
- Chiuso: mai
- Tavoli all’aperto: no
- Orario di apertura:
Offerte: L’insegna dovrebbe essere una garanzia, dacché la fama dell’impasto super idratato di Ciro Salvo ha da tempo superato i confini nazionali. Anche le lunghe file fuori dal locale, che si formano ormai ininterrottamente a pranzo e cena fin dall’apertura di un paio di anni fa, sembrerebbero suggerire un’esperienza all’insegna dell’eccellenza. E invece, anche quest’anno, la proposta della sede romana di 50 Kalò non ci ha entusiasmato. La proposta è infatti incostante, alternando preparazioni di buon livello ad altre assai meno convincenti. La pizza, di tradizione napoletana, è sottile e con il cornicione basso, ma talvolta tende a diventare poco elastica e leggermente gommosa non appena si raffredda, soprattutto quando il topping è “impegnativo”, come nel caso della pizza con mozzarella di bufala, carciofi arrostiti, capocollo di Martina Franca, dal gusto “stanco”. Va molto meglio, forse non a caso, con una preparazione assai più semplice e meno “carica” come la marinara “rinforzata” con pomodori semi dry, olive nere itrane, capperi e acciughe, in cui si riusciva ad apprezzare maggiormente la qualità delle materie prime. Tra i fritti, molto buono il goloso crocchè di patate con ripieno di provola e salame Napoli, deludente invece la montanara con burrata, acciughe e pomodorini semi dry, untuosa e dal gusto pesante e monocorde. Da encomio il lavoro sugli oli EVO, dacché per ogni pizza viene utilizzato uno specifico olio campano d’eccellenza. In chiusura, tra i pochi dolci disponibili, si nota la presenza di specialità partenopee provenienti da altri fornitori e congelate all’origine; se si vuole qualcosa di fatto in casa ci si deve accontentare dell’ormai onnipresente e famigerata cheesecake o, come nel nostro caso, di un tiramisù di discreta fattura, seguito da un caffè anonimo.
Recensioni:
- Ambiente: L’ampio locale si sviluppa su due piani, di cui uno interrato, arredati in stile moderno ma abbastanza anonimo, con tovagliette di carta con riportato il menù.
- Servizio: Rapido e relativamente cortese se si considera l’afflusso.
- Cantina: È presente una discreta selezione di vini campani al calice e birre artigianali.
- Olio:
- Glutine:
Consigliato:
