Zampa Forno Etico

Continua a conquistare consensi questo piccolo forno aperto da un paio di anni nel quartiere Tuscolano, dove il pane viene fatto solo con il lievito madre, con farine attentamente selezionate e rispettando i tempi della lievitazione naturale. L’ambiente è unico e poco spazioso, pulitissimo e ben organizzato, arredato con uno stile lineare vagamente nordico, mentre il laboratorio è parzialmente a vista, con il pane protagonista sugli scaffali in pagnotte, filoncini e panini invitanti, accanto alla pizza alla pala esposta nel banco. Sul fronte dolce non mancano crostate, ciambelline al vino e plumcake, biscotti da inzuppo e una deliziosa granola homemade per la colazione, oltre ai dolci tradizionali delle feste presenti quando è periodo. Sono presenti prodotti anche senza lattosio e c’è un piccolo spazio dedicato alla vendita di specialità alimentari, come olio EVO, miele e conserve, birra artigianale.