Smoking Bar

In una zona tranquilla della pre-collina c’è Smoking Wine Bar, un ritrovo di habitué e appassionati di cibo che, in un vecchio “bar tabacchi”, grazie a qualche elemento di arredo più contemporaneo, ha dato vita a un localino per una sosta informale ma di gusto. La carta propone tapas calde e fredde per stuzzicare l’appetito (adatte anche per l’aperitivo), con assaggi di quinto quarto come le loro famose cervella fritte, antipastini piemontesi, qualche piatto a base di pesce e poi una selezione di pietanze per lo più tradizionali, prevalentemente carnivore, realizzate con ingredienti locali di stagione. Per la nostra sosta abbiamo deciso di iniziare con un cavolfiore in pastella accompagnato da una crema di barbabietola cotta al forno e un’intrigante maionese alla paprika affumicata, che però si è rivelato non riuscito per via della frittura poco fragrante e con la pastella pallida e povera di saporita. Meglio è andata con le altre due portate salate, dei morbidi gnocchi di patate e barbabietole fatti in casa, conditi con burro all’acciuga e topinambur, e un medaglione di cavallo alla piastra, cotto alla perfezione, tenero e succoso, servito con purè e chips di topinambur. Frittura riuscita nelle frittelle di mele da intingere in una sfiziosa crema pasticcera al Calvados, seguite da un caffè correttamente estratto ma non particolarmente aromatico.