Santa Romana

Fresca di apertura in una zona periferica come quella della Magliana, questa pizzeria espone le sue chiare intenzioni già dal nome. Santa Romana, infatti, è un locale che celebra la pizza “bassa e scrocchiarella”, come la scuola romana insegna, qui eseguita piuttosto bene, con un impasto leggero e digeribile e abbinamenti sia classici che più particolari. Come inizio della nostra cena abbiamo assaggiato due fritti asciutti e croccanti – il “supplì” con tonnarello cacio & pepe e quello con il bucatino all’amatriciana, in realtà due frittatine di pasta -, per poi proseguire con due pizze ben fatte ed equilibrate nei condimenti: la diavola con pomodoro, fiordilatte e salame piccante e una patate&salsiccia con patate al forno, salsiccia e fiordilatte.