Roscioli Caffè

Caffetteria facente capo al noto gruppo capitolino che vanta più insegne – gastronomia, forno, rimessa – ubicate a poche decine di metri le une dalle altre. Questo in Piazza Cairoli è il luogo deputato ad accogliere i clienti al momento della colazione quando una bella varietà di lievitati fa bella mostra di sé nel banco dietro al quale è ospitato il reparto caffetteria. Da quest’ultimo abbiamo assaggiato le due miscele disponibili, il base ottenuto da un blend di arabiche brasiliane (80%) e indiane (20%) e il monorigine Guatemala. L’estrazione era perfetta per entrambi, con il primo adatto soprattutto per coloro che sono abituati al “classico” espresso italiano, in questo caso, però, equilibrato e non penalizzato dalla funesta tostatura eccessiva. Altro passo per il Guatemala, una tazzina provata in estrazione doppia dalla bella complessità e una piacevole acidità. Ottimo il cappuccino, ben “disegnato” e con una schiuma setosa. Meno convincente il reparto lievitati, dove abbiamo assaggiato un pain au chocolat poco fragrante a cui abbiamo preferito il buon cornetto classico dalla piacevole nota burrosa.