Marini dal 1930

Sfiora i cento anni di attività questo pastificio che, dalla sua sede di Via Po, porta ogni giorno sulle tavole di una clientela ormai affezionata da più generazioni una pasta all’uovo fresca preparata nel rispetto della tradizione, con materie prime ben selezionate e trattate con la dovuta attenzione. La bottega si apre alla vista una volta scesa la caratteristica scala, con la porzione di negozio che è dedicata alla vendita; oltre la porta del laboratorio, invece, c’è uno spazio sempre attivo e produttivo. Il locale non è particolarmente ampio ma ordinato e sistemato in modo funzionale, con i banchi colmi di pasta in cui fanno bella mostra di sé le sfoglie tirate a regola d’arte, preparate con le migliori farine, comprese quelle di grani antichi, e tagliate nei modi più classici o riempite con farciture ben fatte a base di ricotta fresca, verdure o carne. Apprezzabile l’impegno nel cercare di aggiornare la proposta con articoli adatti a intolleranti al glutine adeguatamente confezionati, e ovviamente non può mancare una selezione di prodotti da dispensa, come sughi e condimenti, per completare la propria spesa.